食品学Ⅰ（改訂第5版） : 食品の化学・物性と機能性
和泉秀彦 編集 ／ 南江堂 ／ 2026-11発売予定
出典 国立国会図書館サーチ（JPRO 近刊情報を含む）ISBN 9784524270422発売前
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この本はどんな本？
『食品学Ⅰ（改訂第5版） : 食品の化学・物性と機能性』は和泉秀彦 編集による「医学・歯学・薬学」分野の専門家・研究者向けの書籍。南江堂から2026-11に発売予定。 ISBN 9784524270422、188p、B5、2700円。 件名：MBNH3 : 栄養学&栄養。 近刊情報（JPRO）は2026-09-30に公開。
内容
食品の化学・物性と機能性についてわかりやすくまとめたテキスト．
食品の化学・物性と機能性についてわかりやすくまとめたテキスト．
書誌情報
- 書名
- 食品学Ⅰ（改訂第5版） : 食品の化学・物性と機能性
- よみ
- ショクヒンガク : ショクヒンノカガクブッセイトキノウセイ
- 著者
- 和泉秀彦 編集
- 出版社
- 南江堂
- 発売日
- 2026-11（予定）
- 価格
- 2700円
- 判型
- B5
- ページ
- 188p
- 分類
- 医学・歯学・薬学
- 対象
- 専門
- ISBN
- 9784524270422
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件名
MBNH3 : 栄養学&栄養
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よくある質問
『食品学Ⅰ（改訂第5版） : 食品の化学・物性と機能性』ってどんな本？
和泉秀彦 編集による作品です、南江堂から刊行予定です、分野は「医学・歯学・薬学」です。
『食品学Ⅰ（改訂第5版） : 食品の化学・物性と機能性』は誰向けの本？
専門家・研究者向けの本です。分野は「医学・歯学・薬学」。
『食品学Ⅰ（改訂第5版） : 食品の化学・物性と機能性』の内容は？
食品の化学・物性と機能性についてわかりやすくまとめたテキスト．
『食品学Ⅰ（改訂第5版） : 食品の化学・物性と機能性』の発売日と出版社は？
南江堂から2026-11に発売予定です（ISBN 9784524270422）。
『食品学Ⅰ（改訂第5版） : 食品の化学・物性と機能性』の価格は？
2700円です（188p・B5）。